Menù

Menù à la carte

CONTRASTO
percezione contemporanea

Zucchine matita, barracuda marinato e tenerume
15
Tokino, taccole e Patanegra
16

Tagliatella verde, profumo di brace, gamberi bianchi e pesce azzurro
16
Risotto all’acqua, uovo e uova (minimo per due persone)
16

Baccalà, anguria croccante e friggitello
22
Agnello al rosa
22

EQUILIBRIO
creatività controllata

Dentice all’acqua pazza
17
Lattughino, olive, semi di zucca, insalata liquida e fettunta
14

Spaghetto “a” vongole
17
Ravioli di patate, fave e pecorino
15

Piccione e rosmarino
22
San Pietro cotto sotto sale
22

CLASSICI
comfort food

Vitello, erbe amare e condimenti acidi
15
Sella di coniglio grigio, peperoni e cipollotto
15

Pacchero di Mancini al pomodoro e basilico
14
Ravioli al plin
15

Costata di bue alla plancia
55/kg
Ombrina pescata ad amo
22

PASTICCERIA
dolce, acido, salato

Albicocca, caramello, mandorla salata e cappero disidratato
8
Gelo di pesca, meringa e sorbetto al basilico
8
Cubo di cioccolato all’olio, biscuit e gelato alla vaniglia
8
Fragoline di bosco, babà e gelato alla crema
8
Gelati e sorbetti di Gelateria Ottimo
6

Selezione di formaggi di Giovanni Carena e Franco Parola
9 | 12 | 16

H2O Sparea
3

Caffè
2.5

Menù Degustazione

TERRITORIO E RICERCA

Percorso di 6 portate tra storia e contaminazione gastronomica
40
con abbinamento di 3 calici
60

CONTEMPORANEO “IDEA E PENSIERO”

Percorso a mano libera, espressione completa della nostra filosofia, tra la ricerca ed il mercato

6 portate
50
con abbinamento di 3 calici
75

8 portate
60
con abbinamento di 4 calici
90

I Menu Degustazione sono a disposizione esclusivamente per l’intero tavolo

 

Essendo gli acquisti giornalieri non possiamo garantire la continuità di alcune materie prime in quanto la reperibilità dipende dal mercato

In base alle normative europee (reg.853/2004) tutti i prodotti ittici serviti crudi, le paste fresche ed alcuni dolci vengono trattati con abbattimento di temperatura a -24°

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Spazio7
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Ingresso anche da Via Millio 15/B
t +39 011 3797626 - P.I. 11028770011
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