Menù

Menù à la carte

CONTRASTO
percezione contemporanea

Granseola, ravanello e yogurt (16)

Asparagi e bottarga (16)

Bottone d’ostrica, cipollotto e burro affumicato ai ricci di mare (16)

Raviolo aperto: omaggio a Gualtiero Marchesi (16)

Anguilla, pompelmo e giardiniera (22)

B.B.Bue con lattuga disidratata (20)

EQUILIBRIO
creatività controllata

Porro ricostruito, lumache e Patanegra (15)

Aringa, sedano candito e limone (15)

Spaghetto di Emidio Pepe alla puttanesca (14)

Ziti, animella di agnello, pecorino e peperone crusco (15)

Animella e carote (20)

Cernia confit, condimenti e contorni in base al mercato (22)

CLASSICI
comfort food

Carpaccio di vitella, sapidità di mare e insalate acide al burro (16)

Fine inverno: espressione contemporanea della stagione (15)

Agnolotti gobbi burro e salvia (15)

Riso giallo e ossobuco (minimo due persone) (30)

Coscia di faraona alla Marengo (22)

Capretto al forno, caglio affumicato e insalate amare (24)

PASTICCERIA
dolce, acido, salato

Tiramisù.7  (8)

Pera, cioccolato e ricotta (8)

Limone, caffè e meringa (8)

Nocciole, olive e bergamotto (8)

Gelati e sorbetti di Gelateria Ottimo (6)

Selezione di formaggi di Giovanni Carena e Franco Parola (9 | 12 |16)

 

H2O Sparea

Caffè

Menù Degustazione

TERRITORIO E RICERCA

Percorso tra storia e contaminazione gastronomica

5 portate | 50

 

CONTEMPORANEO “IDEA E PENSIERO”

Percorso a mano libera, espressione completa della nostra filosofia, tra la ricerca ed il mercato

5 portate | 60

8 portate | 70

 

PROPOSTA DEGUSTAZIONE VINI

8 calici | 70

5 calici | 40

4 calici | 30

3 calici | 25

 

I menù degustazione sono a disposizione esclusivamente per l’intero tavolo.

Gli acquisti avvengono quotidianamente pertanto non riusciamo a garantire la continuità di alcune materie prime in quanto la reperibilità dipende dal mercato

In base alle normative europee (reg.853/2004) tutti i prodotti ittici serviti crudi, le paste fresche ed alcuni dolci vengono trattati con abbattimento di temperatura a -24°

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Spazio7
Via Modane 20 - 10141 Torino
Ingresso anche da Via Millio 15/B
t 0113797626 - P.I. 11028770011
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